Sambal bajak

Sambal Bajak (Banten) 

 













Bahan

• 150 gram ebi
• 5 butir kemiri
• 2 sdt terasi matang
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 200 gram cabai merah giling
• 1 sdt gula pasir
• 150 ml santan kental
• ½ sdt garam

Cara Membuat

1. Seduh ebi dengan air panas sampai lunak. Angkat dan tiriskan. Cincang ebi sampai halus.
2. Giling kemiri dan terasi sampai halus, kemudian tumis bersama ebi sampai harum. Masukkan cabai merah giling dan gula pasir.
3. Tambahkan santan, masak sampai santan mendidih,  dan warna sambal agak gelap. Angkat.

Untuk 4-5 orang